Дягилевый мёд (царский мёд - подавали к царскому столу). Собран преимущественно из цветков дягиля в таёжной зоне Алтайского края. Относится к самым вкусным, ароматным, элитным сортам мёда, продуктам высокой биологической ценности. Вкус дягилевого мёда ярко выраженный, насыщенный, терпкий, сладкий, с привкусом сот, иногда может быть карамельный привкус. Бархатное с легкой горчинкой послевкусие. Аромат приятный и нежный.
Отличительная черта данного сорта-это очень медленная кристаллизация, при высокой степени вязкости. Он может оставаться в жидком состоянии на протяжении всей зимы, становясь тягучим наподобие смолы. При садке приобретает приятную смолисто подобную массу иногда с мелкими кристалликами.
Дягилевый мёд широко применяется для профилактики вирусных заболеваний, болезней сердца, пищеварительной, мочеполовой систем. Продукт превосходно помогает восстанавливаться после тяжелых болезней и операций. Улучшает общее состояние организма, повышает иммунитет, ускоряет заживление ран.