Акациевый мёд высоко ценится у гурманов своей изысканностью, гармоничным сочетанием нежного цветочного вкуса и неповторимого душистого аромата. Акация имеет прозрачно белый цвет с лёгким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вкус этого мёда является самым нежным и малосладким, с тонким ненавязчивым ароматом
Мёд из белой акации собирается на пасеках солнечного Краснодарского края, основном регионе произрастания акации белой. Мёд после сбора достаточно жидкий, немного плотнее воды, но зато он очень долго не кристаллизируется и сохраняет свой первоначальный вид. Цвет такого мёда достаточно светлый, а во вкусе чувствуются цветочные нотки.
Этот сорт часто используют в кулинарии, а также в производстве орехов в меду.
Успешно применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях, в диабетическом и детском питании. Акациевый мёд, обычно, не вызывает аллергии, используется для лечения глазных болезней.
Нектар Акации Алтайской пчелы собирают с уникального алтайского растения — караганы (акации жёлтой). Этот медонос зацветает самым первым на Алтае и позволяет получить мёд, который, по сравнению с другими сортами продукта, не вызывает аллергии. Период цветения акации ограничен. Растение активно цветет лишь на протяжении двух недель, с конца мая по начало июня. Что объясняет высокую ценность и соответствующую стоимость готовой продукции.
Лёгкий приятный вкус с едва различимыми нотками ванили и цветочного нектара. В послевкусии можно уловить ненавязчивую кислинку, свойственную растению-медоносу. Мёд из акации продолжительное время остается жидким. Из-за большого количества фруктозы в составе, кристаллизуется очень медленно. После кристаллизации становится вязким, мелкозернистым и практически белым.
Акациевый мёд — один из самых полезных и уникальных сортов мёда.
Способствует восстановлению работы печени и почек. Стабилизирует давление, укрепляет сердце с сосудами.